يؤمن أوليفييه دولز أن تقديم خدمات مميزة هو العنصر الأهم لإنجاح أي حدث، وذلك من خلال التركيز على تحديد احتياجات العميل وفهمها جبداً وتلبيتها. لذلك يكون اختيار الشريك الأنسب في مجال الضيافة – وهي الفنادق على الأرجح إضافةً إلى الطهاة وشركات السياحة – هو حجر الزاوية لإنجاح الحدث ككل. وبعد ذلك يكون من الضروري الالتزام بالترابط والاتساق لتقديم تجارب رائعة في هذه المناسبات الخاصة.

يتم اختيار المأكولات والمشروبات بعناية فائقة وتصميمها بهدف تعزيز فكرة الحدث وإضفاء لمسات فخامة وبهجة على جميع الحاضرين. واستناداً إلى نشأته في فرنسا وتجربته في التعامل مع عدد من العائلات المالكة والعلامات التجارية الفاخرة، يولي أوليفييه دولز أهمية خاصة للاستعانة بكبار الطهاة العالميين الذين ينجحوا في أن يكون المذاق الرائع هو مفاجأة الحدث من خلال اختيار وجبات مميزة والتعامل مع الطلبات الخاصة معتمدين على قائمة مختارة بعناية من كبار موردي المأكولات والمشرويات على مستوى العالم.